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黄花菜为什么发白

黄花菜是一种以花为材料的食物,不仅仅食用价值高,吃起来口感还不错。黄花菜的外表一般为淡黄色比较常见,不过有时候在选购黄花菜的时候,会遇到发白的现象,有些人认为这样的黄花菜不能选购

黄花菜是一种以花为材料的食物,不仅仅食用价值高,吃起来口感还不错。黄花菜的外表一般为淡黄色比较常见,不过有时候在选购黄花菜的时候,会遇到发白的现象癫痫治疗最好的方法,有些人认为这样的黄花菜不能选购,是否真的是这样呢?

黄花菜为什么发白

黄花菜发白的原因有很多。黄花菜用温水泡发后会略微发白。黄花菜的品种。下面来说说硫磺菜,硫磺菜主要是菜商为了追求利润,加硫磺就是相当于加重量。然后加了硫保质期可以超过一年以上,硫磺菜分为二种,一种是烟熏硫磺烤干,烤干后的黑龙江哪家医院治癫痫便宜菜表面会比较黄,泡水后比正常原味菜泡过的水还要黄,泡水后菜偏黄色呈一点点白。另一种硫磺菜就是硫磺水浸泡然后再晒干,这样的菜表面呈白色,泡水后也是白色。

怎么挑选优质的黄花菜

1、观察颜色,黄花菜亮黄中带褐色,条长而粗壮,粗细均匀,质地新鲜无杂质者为优;颜色深黄并略显微红,条形短瘦,不甚均匀佛山市癫痫病知名专家者质量次之;颜色黄褐条形短瘦蜷缩,长短不一,带有泥沙的则质量最次,劣质黄花菜甚至色泽带黑,霉烂变质。经硫磺熏制的干货颜色异于常色,熏制过的黄花菜颜色嫩黄或呈白色,且黄白两色分布不匀;没熏制过的黄花菜则为金黄或棕黄,颜色均匀。

2、闻黄花菜的气味,有爽快的清香者为优质;劣质黄花菜有霉味、硫磺味或烟味,有霉味者为变质品,有硫磺味者为熏武汉哪家医院治疗癫痫最靠谱制品,而且二氧化硫超标越多硫磺味越重,有烟味者为串烟严重的。

3、手攥一把黄花菜捏成团,手感干爽柔软有弹性,松开后黄花菜又能很快伸展开,说明是菜身干、质量好。劣质黄花菜手感硬且易断,弹性差,含水量大,松开后黄花菜不易散开的表明水分含量较多,容易长霉;若松手时有黏手感,证明已有所变质。

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